給食委託をしている介護施設のよくある疑問は？基本情報を紹介！

このサイトでは、介護施設で給食委託をしている事柄に関する疑問を解決していきます。
なぜ施設では外部に給食を任せるのでしょうか。
そのメリットについても触れていきます。
これから高齢化社会はますます進んでいくため、利用される方も比例して増加傾向となるでしょう。
食べる事が生きる事の基本であるため、入居時は毎日の食事の特徴をしっかりと把握しないといけません。
給食の種類や特徴からホームの選択肢を絞れます。

給食委託をしている介護施設のよくある疑問は？基本情報を紹介！

介護施設で給食委託を利用する理由は、品質な食事を入居者に提供できるからです。
なぜ施設内で作られないのかと疑問を抱かれる方も多いですが、以前は調理人を雇用して作っている時代もありました。
しかし、栄養価からメニューの献立を効率よく組み立てることができず、必然的に介護施設の料理は質素だと言われるようになったわけです。
現在では給食委託専門の会社が応じているため、見栄えも味も抜群に良い品を口にできるようになりました。

介護施設の給食委託のメリットとは

日本全国で2021年現在、約30万件もの介護施設が点在しています。
超高齢化社会となった現在では利用者数が大幅に高まっており、この数でも十分とは言えないほどです。
さらに介護職員の人材も少ないのが現状で、大半の介護施設では毎日の業務を効率よく進めるために工夫されています。
そのなかでも食事に関しては、施設内で作るよりも給食委託をする方が大きなメリットを得られるものです。
簡単に得られるメリットを見ていくと、調理員を別途雇用しなくてもいいというものが挙げられます。
そして管理栄養士も不要なので、少ないスタッフで利用者に食事の提供を実現させることが可能です。
介護施設といっても、デイケアセンターのようにスペースがさほど広くない事業所はキッチンなどを設けることが困難ですが、給食委託サービスを活用すれば問題はありません。
毎日決まった個数と栄養価の高いものが届くので、安心して提供できます。

介護施設の給食委託の費用について

介護施設では専属の栄養士さんがいて、日々料理を作っています。
栄養がよく、味わい深く、だれもが食べてみたいと思うような内容になっています。
介護施設の売りの1つに食事がありますから、ほとんどの施設で食事内容を競っていると言っても過言ではないようです。
まずはその費用になりますが、自治体によっては一部負担がありあますので、そのあたりは役所に尋ねてみてください。
多くは実費になっていますが、経済的な面を考えると、やはり行政の一部負担でだいぶ違ってきます。
施設にかけるお金でも食費は案外高いです。
そのため食費には仕方なしに思い負担を持つ方もいます。
いずれにせよ、施設側とよく話し合っていけば、軽減される場合がありますので調べておくことがいいです。
また外部にとっては食事のレシピを確認できるので、どのようなものを食べているかを確認できるようになっています。
食べる喜びは幸せを運んでくれますので、まずは内容を確認してください。

介護施設の給食委託の配送タイミングについて

介護施設の多くは、中に栄養士さんが常駐していて栄養面のある献立を提供しています。
場合によっては施設の方へ給食委託をしていることもあります。
そのときは前もって調べておく必要があるのです。
どちらにせよ味や栄養面に関しては遜色がなく、金額も大きな開きはないです。
この給食委託の配送は1日1回から2回となっています。
介護施設の方へまとめて配送して、施設の冷蔵庫に保管という形になっているのです。
おやつもくだんの通りであり、送るコストを考慮すると1日1回が通常になります。
いずれにせよ、施設側がどのように取り組んでいくかです。
給食委託をするのかしないのかは、施設側が決めることであり、入所者やその家族の考えたからも参考にしていったほうがいいのです。
そのためには人の意見に耳をよく傾けたほうがいいのでしょう。
意見を集約して今後進めるべきことへの参考になるといいかもしれません。

給食委託している介護施設の献立の決め方

給食というと、多くの方が小学校や中学で児童に提供をされているものを想像されるでしょう。
ところが2000年以降になると、高齢者向けのサービスに特化した事業社がたくさん誕生しました。
今では配食サービスという名称でも呼ばれており、個人から介護施設を対象にして営業範囲を拡大されるようになりました。
ここでは簡単に、給食委託をしている介護施設の献立の決め方を紹介していきます。
まず必ず献立は1週間分まとめて作成をされており、管理栄養士によって総カロリーと栄養価が計算をされるのがポイントです。
自立した生活を送れる方には総合食または一般食というものが提供をされており、通常の食事です。
要介護支援を必要とされている方、そして持病がある方に対しては病食となっています。
高齢者の場合、飲み込む力が弱くなるのでペースト状に加工をしているのもポイントです。
そして塩分や糖質をカットする場合もありますが、なるべく美味しいものを作る工夫もしています。

介護施設の給食委託先によっては災害時・緊急時にも食事のサポートが可能

2021年時点で、全国には20万件以上もの介護施設が点在をしています。
デイケアーセンターのような通所スタイルの施設のほか、昨今では有料介護付き老人ホームも多くなっています。
今後は後期高齢者数がさらに増加をする見込みとなるので、介護施設も比例して増える見込みです。
この施設では利用者に対して、毎日3食の食事も用意をされています。
以前は施設内で調理をしていましたが、現在では外部で給食委託を実施されるケースが大半です。
簡単に給食委託のサービスについて見ていくと、事業社によっては災害時・緊急時の食事のサポートにも対応されているところがあります。
それは全国エリアで営業をされている場合となりますが、拠点工場が被災をしたとしても、別の工場で調理をすることが可能だからです。
緊急時でも入所者に3食用意をして安心を与えるためには、非常に便利な対応といえるでしょう。
このようなサポートがある場所を選ぶことが重要です。

介護施設向けの給食委託先を変更したい時は

2021年現在、都心部だけでなく地方でもたくさんの介護施設が点在をしています。
2010年から施行をされた介護支援法では、介護事業を新たに開始する場合は各自治体から助成金が支給されるようになりました。
このことがポイントとなり、企業でも新事業で介護施設の運営を開始されるケースが目立つようになっています。
すでに運営をされている場合、入居者に毎日提供をしている給食に関して、変更をしたいと思われている場合もあるでしょう。
たとえば予算に合わない料理になる、または入居者から別の献立にしてほしいと申し出があった場合は、委託先を変更するのが賢明です。
簡単の給食会社を変かえる方法を、ここで紹介していきます。
まずは契約期間の確認をしなくてはいけません。
どのような事業社であっても、契約期限内に解除をすれば違約金が発生します。
そのため書面でしっかりと確認をすることです。
そして契約の打ち切りを正式に書面に記載をして送付をすれば完了です。

それぞれの介護施設に合わせて柔軟に対応できる給食委託先の特徴とは

後期高齢者の数が2021年の時点で、全国で約1500万人を突破しました。
2010年に高齢化社会の到来を当時の政権が宣言をしましたが、毎年のように10万人のペースで増加をしています。
その影響もあって国内では介護施設もたくさん誕生をするに至っています。
介護施設では利用者に対して食事の提供もされていますが、現在では外部委託が大半を占めるようになりました。
ここでは簡単に、給食委託会社の特徴を見ていくことにしましょう。
まず、介護施設のスタイルに合わせた柔軟な対応をしてくれるところは、管理栄養士が必ず在籍をしているところです。
給食と一口にいっても、色んなスタイルで構成をされています。
例えば自立した暮らしができる元気な高齢者の場合なら、一般的な料理メニューを好まれる傾向です。
飲み込む力が弱い、持病があるなどだと介護食となるので一工夫をしなくてはいけません。
施設ごとで特色のある料理に対応とアピールをされているのもポイントです。

介護施設向けの給食委託先では管理栄養士が献立を作成している

管理栄養士という国家資格は昨今、介護支援も可能な資格となっています。以前は学校や病院で勤務をおこない、その施設の利用者に提供をされる食事の考案を専門としていました。ところが2000年以降になると、活躍の場所は介護施設にも広がったわけです。現在では、介護施設向けの給食委託会社に勤務をされる方も増加傾向となりました。介護施設向けの配食サービスは多様を極めるようになり、有名ホテルやレストランと見間違えるほどの豪華な料理を食べられるようになっています。これらすべては管理栄養士が毎日献立を作成しています。なぜ介護施設の食事が豪華なのかをここで見ていくと、食べることに意味を持たせているからといえます。人間にとってご飯を食べることは生きる基本です。ただし年齢を重ねるとその意欲が大幅に低下をして、毎日菓子パンだけの生活という方も少なくありません。栄養士は見た目も味も抜群のメニューを考案されているわけです。

介護施設向けの給食委託会社では食べてはいけない禁止食にも対応

介護施設向けの給食委託を請け負っている会社では、アレルギーなどの入居者が食べてはいけない禁止食にもしっかりと対応しています。
なので、介護施設を利用したいけれどアレルギーが心配、という入居者やそのご家族にも安心してもらうことが出来ます。
難しい検査などをして「この病気ではこの食事がだめ」と言われた場合でも、事前にそのことを書類などで提示して伝えておけば、安心して食事が出来るように工夫された給食が出されます。
美味しくて旬も感じられて、禁止食にも対応してくれる委託先の会社は、高齢者が誤嚥などもしないように配慮してくれるので安全に口に出来るようなものばかりです。
美味しいのに見た目も良くて、入居者が「食事の時間が楽しい」と感じてもらえるように考えられた、工夫のある料理ばかりです。
介護施設なので大勢で食事をする時間になってしまうと、アレルギーにあまり配慮してもらえないのではないか、という不安を持っている人でも大丈夫だといいます。